DICTIONARY
用語集
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冷凍

冷凍とは、食品の品質を保ったまま保存するために凍らせることです。温度を保ったままにしないと溶けてしまうため、出荷から運送までも冷凍用の車両を使用する必要があります。機器や液体窒素などを用いて温度が保たれます。